Már a cukor sem a régi! – állítják jó néhányan a Kiskőrösi Kistérség borászai közül. Idén ugyanis a borkezelés, borkészítés közben meglepő eredményre jutottak.

Hiába is próbálták a bortörvény által engedélyezett mennyiségben cukorral befolyásolni az alkoholfokot, nem érték el a kívánt hatást. Emiatt tették fel többen is a kérdést: már a cukrot is hamisítják?

Borászok szerint a répacukor cukortartalma már „szemmel is” is mérhető. Minél sárgább a cukor színe, minél kevésbé őrlik és fehérítik ki a gyárban, azaz minél kevesebbet dolgoznak rajta, annál jobb a cukortartalom. Ezt azonban legtöbb esetben a forgalmazók, illetve a tőlük vásárlók, már csupán odahaza látják.

Amikor kibontják a zsákot, illetve zacskót. Ekkor szembesülnek azzal, hogy „jól jártak vagy rosszul” a cukorvásárlásnál. Problémát egyébként - ez is általános volt - csak és kizárólag a multiknál vásárolt cukornál tapasztaltak.

Az idén tapasztalt probléma, a cukor „gyengesége” sajnos vissza fog ütni majd az elszámolásnál is – dohogott egy kiskőrösi borász.

- Adott ugye, hogy mennyi mázsa szőlőm termett, mennyi lett a törköly, a seprű, és végül a bor. Amikor pedig ezt majd el akarom adni, akkor számítógép számolja ki, a származási bizonylaton pedig ki lesz nyomtatva, hogy mennyi alkoholfokomnak kellene lennie. Adott mustfok, és hozzátett cukor mellett.

Ekkor jön majd a csalódás, mert a számított érték 1-2 tizeddel, vagy talán még ennél is alacsonyabb lesz. Utasították el már mintámat azzal, hogy a származási bizonylaton lévő alkoholfok nem egyezett meg a valóságos alkoholfokkal. Ez pedig sajnos "zsebbenyúlós" veszteségem.

A problémát észlelve, valamint az idei gyenge szőlőtermésre hivatkozva, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa azt kérte az Európai Uniótól, hogy engedélyezze a 2010-es borok 1.5 helyetti 2 alkoholtérfogat-százalékos javítását. Az engedélyt – amennyiben megszületik - várhatóan nem az egész országra, hanem bizonyos területekre és szőlőfajtákra korlátozva kaphatjuk majd meg.

Döntés még nincs, ám állítólag heteken belül várható. Addig pedig csak reménykedhetünk…Csak ne legyen késő.